Resep Sambal Kemiri

Bicara soal sambal, Indonesia bisa disebut rajanya sambal. Karena berbagai jenis sambal ada di Indonesia mulai dari sambal terasi, sambal geprek, sambal matah, sambal tomat, sambal bawang, hingga sambal bajak.

Bagi sebagian orang , sambal wajib ada untuk menyantap suatu hidangan. Karena terasa hambar bila suatu hidangan tanpa sambal. Contohnya, bakso, soto Lamongan, lontong balap, tahu campur, dan hidangan berkuah lainnya yang membutuhkan sambal kemiri sebagai pelengkap. Berikut cara mudah membuatnya.

Bahan sambal kemiri

Pertama-tama Anda siapkan beberapa bahan berikut:

  1. Sediakan 1 sdt terasi
  2. Buah tomat berukuran kecil sebanyak 2 buah 3, Cabai keriting 15 buah
  3. Cabai rawit (sesuaikan dengan selera Anda, apakah tingkat kepedasannya sedang atau tinggi)
  4. Gula merah 1 sdm, bila tidak ada ganti dengan gula pasir
  5. Garam 2,5 sdt
  6. Jeruk kunci sebanyak 1 buah
  7. Kemiri 6 butir
  8. Bawang putih sebanyak 5 siung
  9. Bawang merah sebanyak 20 butir
  10. Kaldu jamur sebanyak 1/2 sdt

Cara membuat sambal kemiri

Setelah bahan-bahan di atas sudah Anda siapkan. Ikuti langkah-langkah seperti berikut:

  1. Siapkan wajan atau teflon penggorengan, beri minyak secukupnya.
  2. Setelah minyak mulai panas, masukan beberapa bahan seperti kemiri, cabai, bawang, dan tomat.
  3. Goreng bahan-bahan tersebut hingga layu. Jika sudah selesai angkat dan tiriskan.
  4. Masukan bahan-bahan tersebut ke cobek atau blender.
  5. Tambahkan terasi. Pastikan Anda menambah terasi yang sudah dipanggang agar aroma sambal semakin lezat dan nikmat.
  6. Haluskan bahan-bahan tersebut, Anda bisa mengulegnya atau bisa menghaluskan dengan menggunakan blender.
  7. Setelah bahan dihaluskan, nyalakan kompor dan panaskan minyak sisa penggorengan bahan-bahan tadi.
  8. Masukan bahan-bahan yang sudah dihaluskan ke wajan atau penggorengan.
  9. Kemudian tambahkan bahan-bahan lainnya seperti gula merah, kaldu jamur, dan garam.
  10. Goreng bahan-bahan tersebut hingga mengeluarkan aroma harum.
  11. Jangan lupa cicipi terlebih dahulu sambal untuk mengoreksi rasa apakah rasa sambal sudah pas.
  12. Jika sudah pas, tunggu sebentar hingga sambal berubah warna menjadi lebih pekat dan bumbu terpisah dengan minyak.
  13. Kemudian tambahkan perasaan air jeruk kunci, untuk menambah cita rasa segar dari sambal.
  14. Aduk sebentar sambal agar perasaan air jeruk kunci meresap ke bagian sambal. Dan sambal sudah siap untuk dihidangkan.

Cukup sederhana dan mudah, kan? Setelah Anda bisa membuat sambal kemiri seperti di atas, sambal apa lagi yang ingin Anda buat. Jika Anda sedang mencari referensi aneka resep sambal, Anda bisa mengunjungi situs www.resepmamiku.com. Di situs ini tersedia banyak resep makanan pilihan yang mudah, enak, dan anti gagal.

This article was updated on September 5, 2022

Bloger yang suka menulis dan membaca buku fisik dan juga e-book. Topik buku favoritnya adalah non-fiksi seperti teknologi dan motivasi.