Cara Membuat Kue Sus Isi Krim yang Lezat dan Menggugah Selera
Sus, kue ringan dan renyah yang terbuat dari adonan choux pastry, seringkali menjadi pilihan favorit untuk hidangan penutup. Sus yang diisi dengan krim lembut, menawarkan sensasi tekstur yang menarik dan rasa yang lezat. Menyiapkan kue sus isi krim sendiri di rumah tidaklah sesulit yang dibayangkan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat kue sus yang lezat dan menggugah selera.
1. Membuat Adonan Choux Pastry yang Sempurna
Adonan choux pastry menjadi dasar dari kue sus yang renyah dan mengembang. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat adonan choux pastry yang sempurna:
- Campur bahan dasar: Campurkan air, mentega, dan garam dalam panci. Panaskan di atas api sedang hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu: Angkat panci dari api, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat menggunakan whisk. Aduk terus hingga adonan menjadi menggumpal dan tidak lengket di dasar panci.
- Masak adonan: Kembalikan panci ke api kecil dan masak adonan selama 1 menit sambil terus diaduk. Tujuannya adalah untuk memasak tepung terigu agar adonan lebih matang dan menghasilkan tekstur yang renyah.
- Dinginkan adonan: Setelah matang, angkat panci dari api dan dinginkan adonan selama beberapa menit. Proses pendinginan ini penting untuk membantu adonan lebih mudah diproses dan mencegahnya menjadi terlalu panas saat telur ditambahkan.
- Masukkan telur: Kocok telur satu per satu ke dalam adonan yang telah dingin. Aduk hingga telur tercampur rata dan adonan menjadi halus. Jangan langsung memasukkan semua telur, kocok satu per satu agar adonan tidak terlalu encer.
2. Memanggang Sus yang Mengembang dan Renyah
Memanggang sus membutuhkan ketelitian agar hasil akhirnya mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang renyah. Berikut tips memanggang sus yang tepat:
- Siapkan loyang: Olesi loyang dengan margarin agar sus tidak lengket saat dipanggang.
- Bentuk sus: Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan adonan di atas loyang dalam bentuk bulat atau oval. Atur jarak antar sus agar tidak saling menempel saat mengembang.
- Panggang sus: Panggang sus dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit. Jangan membuka oven selama proses memanggang agar sus dapat mengembang sempurna.
- Dinginkan sus: Keluarkan sus dari oven dan biarkan dingin sebelum diisi dengan krim. Proses pendinginan ini memungkinkan sus menjadi lebih stabil dan siap diisi.
3. Membuat Krim yang Lembut dan Lezat
Krim menjadi pelengkap penting dalam kue sus karena memberikan rasa manis dan tekstur lembut. Berikut resep krim yang bisa Anda coba:
- Krim vanilla: Kocok whipped cream dengan gula pasir hingga kaku. Tambahkan vanilla extract sesuai selera.
- Krim cokelat: Campur whipped cream dengan cokelat bubuk hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan susu kental manis untuk menambah rasa manis dan kekentalan krim.
- Krim buah: Campur whipped cream dengan selai buah atau puree buah segar. Pilih selai buah atau puree buah yang sesuai dengan selera Anda.
4. Mengisi Sus dengan Krim
Krim yang telah dibuat siap mengisi sus yang telah dingin. Berikut langkah-langkah mengisi sus dengan krim:
- Potong sus: Potong bagian atas sus dan buang bagian tengahnya menggunakan sendok atau pisau.
- Isi sus dengan krim: Gunakan sendok atau piping bag untuk mengisi sus dengan krim yang telah dibuat. Isi sus dengan krim hingga penuh.
- Tutup sus: Tutup kembali bagian atas sus yang telah dipotong. Anda bisa menempelkannya kembali dengan sedikit krim atau menggunakan selai untuk merekatkannya.
5. Menyajikan Kue Sus Isi Krim
Kue sus isi krim siap disajikan dan dinikmati. Anda bisa menghias sus dengan taburan gula halus, coklat parut, atau buah-buahan segar untuk menambah daya tarik visual dan cita rasa.
Tips untuk Membuat Kue Sus yang Sempurna
- Untuk mendapatkan sus yang renyah, jangan membuka oven saat memanggang sus.
- Krim yang digunakan untuk mengisi sus harus kaku agar sus tidak mudah melempem.
- Kue sus isi krim bisa disimpan di dalam lemari es selama beberapa hari.
Selamat mencoba resep kue sus isi krim ini! Dengan sedikit kesabaran dan ketekunan, Anda akan dapat membuat kue yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan teman-teman. Jangan lupa untuk berkreasi dengan berbagai macam rasa krim dan hiasan untuk menambah variasi dan keunikan pada kue Anda.
